みなさん、こんにちは。ひまごんです。
さて今回は、美味しくって栄養満点。ひまごんも大好きな大葉を使った商品をご紹介しますよ～。
大根農家から農産物加工の大手へ
今回ご紹介するのは、農産物の生産・加工・販売を手がける『株式会社 出来商店』さん。
今では多くの農産物の加工品を手がける出来商店さんですが、元々は大根農家で、スーパーなどに大根をそのまま卸していたそうです。
そんな中、あるスーパーのバイヤーさんから「この大根を刺身につけるケン（ツマ）にして持ってきてもらえないか？」と言われ、加工して持っていくと、今度は「それだけじゃなくて、刺身のトレーにのっている菊や穂じそなどもまとめて持ってきてほしい」、「鮮魚部門で使う玉ねぎのスライスなども…」と注文が入り、どんどん加工野菜の種類が増えていったそうです。
今ではそれらの加工野菜を全国に出荷するほどに成長し、大葉は北海道～九州まで幅広い地域に出荷、お刺身に欠かせない大根のケンは、広島県内のスーパーでは80％程度のシェアがあるんだとか。
「販売されているお刺身についている大根ケンは、ほとんどウチのだと思っていただいて大丈夫です」とのこと。
いつもひまごんがモシャモシャと食べているアレは出来商店さんから出荷されたものだったんですね～。思わぬところで生産者の方に会うことができました。
規格外品が商品へ変わる魔法の加工
多くの農産物を手がける中で避けて通れないのがいわゆる「規格外品」と呼ばれるもの。
大根などの加工品になるものに比べ、葉っぱの形のまま販売される大葉にとって、形はとても重要。
傷がつきやすいため、機械での収穫は難しく、全て手摘みで行うそうです。それでもやっぱり出てきてしまう規格外品。厳しい選別が行われるからこそなんでしょうね。
サイズが大きかったり小さかったり、少しだけ個性的な形の規格外品も、出荷されていく商品と同じように大切に育てられてきたものなので、もちろん味は同じです。
せっかく加工工場があるんだから、この規格外品で加工食品を作ってみてはどうか？という意見から作られたのがこの「大葉農家さんがつくった」シリーズなのです。
大事なことなので先にお伝えしますね。このシリーズ、安芸ん堂で販売決定です！
ありがとうございま～す！！
ということで、ここからはこれらの商品の魅力を、余すことなくお伝えしますよ～。
「大葉農家さんがつくった」シリーズの凄さ！
今回紹介する「大葉農家さんがつくった」シリーズですが、現在販売されている加工食品は、「大葉ノンオイルドレッシング」「大葉みそ」「大葉塩ダレ」の３つ。
全ての商品に共通して言えるのは、
- これでもかっていうほど大葉がたくさん入っていること。
- 子供からお年寄りまで食べられる優しい味になっていること。
- 一度食べるとリピーターになること必至なこと。
ココにこの商品たちの美味しさの秘訣がある気がしますよね。
大葉農家さんだからできること
このシリーズの商品には写真でもわかるくらい、本当に大葉がたくさん使われています。もちろんこれは大葉農家さんが作る商品だからできることです。
世の中に出回る大葉のドレッシングなどは、乾燥の大葉を使用して作られているものが多く、そこには大葉の仕入れにかかるコストや保存の問題など多くの要因があるようです。
それに比べ、出来商店さんの商品には、生の大葉がたっぷり使用されています。新鮮な大葉を惜しみなく贅沢に使えるのは、加工まで一手に行える大葉農家さんの特権ですね。
そのおかげで、とても豊かな大葉の味や香りを楽しむことができます。
何度も試食を繰り返したこだわりの味
「大葉ドレッシング」と「大葉塩ダレ」は川中醤油株式会社さんに、「大葉みそ」は新庄みそ株式会社さんに共同開発をお願いし、製造も依頼しているそうです。どちらも長い歴史を持つ広島の老舗企業なので、品質はもちろん、味にも保証があります。
納得のいくものができるまで、何度も試作と味見を繰り返したこだわりの味です。
大葉ドレッシングって酸味が強いイメージがありませんか？それがちょっと苦手という人も少なくないかもしれません。でもこの大葉ドレッシングは少し甘めで酸味は控えめ。サラダにたっぷりかけて食べても全然大丈夫なほど、まろやかで優しい味に仕上がっています。
大葉塩ダレは、つけても、かけても、炒めても、混ぜても…何でも使える万能調味料です。肉・魚・野菜、と何にでも合わせられるので、一本あるだけでとっても重宝します。
強すぎない塩味と、ほんのりかおる大葉のいい香りが食欲をそそります。
大葉みそはご飯にぴったり！こちらも少し甘めの味付けで、ご飯が何杯でも食べられちゃいそうです。もちろん肉味噌や田楽など、普段普通の味噌を使っているものをこの大葉みそで作れば、より美味しくいただけちゃいます。
一度食べたらやみつきに！リピート率の高さが美味しさの証
この商品、試食販売をすると試食してくださったお客様の９割近くが購入されるそうです。
これってやっぱり美味しいからですよね！
ちなみにひまごんもリピーターになる予定ですし、社内にもリピーター候補者がチラホラ。
安芸ん堂での販売開始と同時に購入しようと待ち構えていて、「いつになる？」と聞かれるので、いつもより急ぎ目で販売準備をしたほどです。
栄養満点！大葉は健康のための万能薬!?
実はこの大葉たち、食べて美味しいだけじゃなくて、栄養もいっぱい詰まっているんです！
大葉に多く含まれる栄養素は、β-カロテン、ビタミンB2、ビタミンＣ、カルシウム、鉄、カリウム、食物繊維、α-リノレン酸、ロズマリン酸…など、ざっとあげてもこんなにたくさん。
特にβ-カロテンは100グラム当たりの含有量が11000μグラムで、人参の9100μグラムをはるかに超えているのです。
このβ-カロテンには、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病から守る働きや、免疫力を高めてくれる働きがあって、がん予防にも効果があると言われています。
あまり聞き慣れないα-リノレン酸は悪玉コレステロールや中性脂肪の減少に役立ち、血液をサラサラにする働きに期待できるし、ロズマリン酸はアレルギー軽減物質として注目されている成分なので、花粉症予防にも期待ができるそうです。
その他にも、免疫力向上、貧血の予防・改善、精神安定、老化防止、ダイエットサポート、デトックス、夏バテ、美白・美肌、アンチエイジング、胃腸の調子を整えたり、肩こりや冷え性まで、色んな効能が期待できるんです。
ここまで言ってお気づきの方もいるかもしれませんが、相手は１枚あたり0.5グラム程度の大葉。100グラム分食べようと思うと200枚も食べる計算になってしまうのです。
だから、一度にたくさん食べるのではなく、毎日少しずつ習慣的に食べて健康維持に役立てるというのがオススメだそうですよ。１日２～３枚程度で良いそうなので、毎日の料理に「大葉農家さんがつくった」シリーズを取り入れれば、無理なく続けられそうですね。
大葉の効能についてはこちらにも詳しく書いてありますよ。→「大葉はすごい」
大葉せっけんで美肌に
大葉の効果の中にある美白や美肌、アンチエイジングなど、これは見逃せない！
ということで、大葉せっけんあります！
この大葉せっけんは岡山理科大学の教授に協力していただいて作った商品なんだそうです。
大葉の成分以外にも、ブドウの皮から抽出したレスベラトーやボタンボウフウエキスなど、植物由来の肌に良い成分も含まれているので、より美肌に期待ができそうですね～
使い心地はとてもさっぱりしていて、洗った後のつっぱり感が少ないのが特徴で、動物性、保存料を一切使用していないので、アレルギーがあって少々敏感肌のひまごんでも安心して使うことができました。
恒例の試食会も開催
今回も社内での試食会を開催しましたよ～。
ひまごんが作ったのはコチラ！
サラダには大葉ドレッシングをかけて。鶏つくねはと豚肉は大葉塩ダレで味付けしました。大葉みそはご飯のお供以外にも、クリームチーズと混ぜてパンやクラッカーにも合わせてみました。
どれも美味しい！と食べてくれて、お皿はすっかりからっぽになりました。
社内のリピーターも獲得しましたよ～。
レビューの中から少しだけご紹介します。
| 【大葉みそ】 ・焼きおにぎりにしても美味しいかも。また買いたい。（30代女性） ・ごはんのお供に最高。焼肉につけて食べるのもいいかも。（40代男性） ・パンに塗ってもおいしかった。クリームチーズと合わせたものが気に入った。（50代男性） 【大葉塩ダレ】 ・豆腐につけて食べるとうまい。（50代男性） ・とうふ、野菜なんにでも合うと思います。万能。（30代女性） ・焼肉に付けて食べたい（20代男性） 【大葉ドレッシング】 ・他のメーカーのシソノンオイルと比べてマイルドでＯＫ（50代男性） ・味がさっぱりだったので野菜が進みます。おいしいです。（20代女性） ・爽やかな風味で野菜の旨みが引き立ちます。（40代女性） |
今回の試食会は、本社と東広島工場で同時開催。
ということで、いつもはスマホでの写真撮影に徹して、決して料理に手出しをしなかったaiが料理を準備する立場に…。苦手意識からか、心の負担が随分と大きかったようでしたが、送られてきた写真はとってもオシャレ！そちらの試食会はどうでしたか～？
はいは～い。aiです。東広島工場から試食会のレポートです。大葉シリーズはこちらでも大好評でしたよ～。大葉みそはファン続出。特に若い男子から熱い支持がありました。
この大葉みそ、大葉塩ダレ、大葉ドレッシングは料理が得意じゃない人でも、あえるだけ、かけるだけで立派なパーティーメニューになります。ワインやビールにもよく合います。
左上：とうふのピンチョス（大葉ダレ、大葉みそマヨをつけて）
右：サラダ（大葉ドレッシングをかけて）
右下：たまごのサラダ（大葉ドレッシングをあえるだけ）
と、こんな感じでお料理をしてみましたが、実は出来商店さんはクックパッドにキッチンページを持っています！ここには「大葉農家さんがつくった」シリーズをはじめ、大葉を使った料理のレシピがたくさん掲載されていてどれも美味しそう！ぜひ参考にしてみてくださいね～
クックパッド『株式会社 出来商店のキッチン』
安芸ん堂での商品ラインナップ
ここで安芸ん堂での商品ラインナップをおさらい！
※写真をクリックすると商品ページにリンクします。
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大葉農家さんがつくった 大葉ノンオイルドレッシング 内容量：200ml 価格：408円（税込） |
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大葉農家さんがつくった 大葉塩ダレ 内容量：180ml 価格：430円（税込） |
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大葉農家さんがつくった 大葉みそ 内容量：100g 価格：275円（税込） |
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大葉農家さんのギフトセット 商品内容：大葉ノンオイルドレッシング（200ml×２本） 大葉塩ダレ（180ml×２本） 大葉みそ（100g×６パック） 価格：4,320円（税込） |
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大葉農家さんがつくった 大葉せっけん 内容量：100g 価格：3,024円（税込） |
▼株式会社 出来商店
| 住 所 | 【本社】〒737-1300 広島県呉市倉橋町9694-7 【黒瀬工場】〒739-2622 東広島市黒瀬町乃美尾1251 |
| ＴＥＬ | 【本社】0823-54-2001 【黒瀬工場】0823-83-0038 |
| 代表者 | 代表取締役 出来満則 |
| ＵＲＬ | https://www.deki.co.jp/ |
